10年以上前になりますが、イスラエルに在住していたことがあります。その時に結構キヌアのサラダを作って食べていましたよ。
キヌアはスーパーフードとしてもなかなか注目されていますよね。
カルシウムや鉄分、ミネラルや葉酸も豊富に含まれて、まさに女性には嬉しい美容効果も期待できるというのだから積極的に摂りたい!
そんな私が作るキヌア サラダのレシピはこちら。
【キヌア サラダ(タブーリ)】
材料:パセリ一房、キヌア1カップ 、レモン汁(ポッカレモンでもOK)適量、オリーブオイル適量、塩胡椒
1.キヌアはひたひたにかぶるくらいの水の量で吹きこぼれない程度に12分くらい茹でます。
2.パセリはみじん切りにします。
3.茹で上がったキヌアはざるにあけ、冷水で締めたあと水気を切ります。
4.2と残りの調味料と合わせて出来上がりです!
※お好みでチョップしたアボカドやミックスビーンズなど混ぜても美味しいですよ♪